Malzemeler:
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı su
2 su bardağı toz çeker
1 adet yumurta
125 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tutam tuz
Hazırlanışı
İlk olarak tereyağ ve toz şekeri çırpmakla başlayacaksınız. Bir kapta bu ikisini mikser yardımıyla çırpın. Tereyağın oda sıcaklığında yumuşamış olması önemli. Çırparken çok yüksek devire gerek yok, güzelce birbirlerine karışana kadar çırpın.
Malzemeler çırpılırken sırasıyla yumurta, pekmez ve azıcık suyumuzu ekleyip çırpmaya devam edelim.
İyice karıştıktan sonra mikseri durdurup baharatları ve unun bir miktarını (yarısı kadarını) ekleyin. Kalan kısmı daha sonra ekleyeceğiz.
Tekrardan çırpmaya başlayalım, çırparken bir yandan da kenardan kaşıkla yavaş yavaş kalan unu eklemeye devam edelim. Hamurumuz kıvamına gelene kadar karıştıralım. Oldukça yumuşak, ele yapışmayan hamur elde edince şekil verme işlemine geçebilirsiniz.
Hamuru iki pişirme kağıdı arasına alıp oklava veya merdane ile aşağı yukarı yarım cm kalınlığında hamur açıp şekil vermeye geçin.
İstediğiniz kurabiye kalıbını kullanarak hamura şekil verin. Biz yılbaşı kurabiyesi olduğu için kar tanesi, çam ağacı ve küçük adam şekillerini tercih ettik.
Fazla hamurları kurabiyelerin aralarından ayırarak direkt pişirme kağıdı ile beraber fırın tepsisine koyup kurabiyeleri pişirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecede alt üst ayarda ısıttığımız fırında yaklaşık 12 dakikada kurabiyeleri pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğuttuktan sonra kurabiyeleri servis edebilirsiniz, dilerseniz kurabiyeleri renkli glazürlerle süsleyebilirsiniz.
